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晚餐就吃它: 手撕包菜的做法

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晚餐就吃它: 手撕包菜

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不知道为什么，平时少吃包菜。前两天直接从农场买了一大箱蔬菜，里面有两棵老大的包菜。理所当然的想到了手撕包菜。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

圆包菜 6片叶子

、

食用油 4汤匙

、

干辣椒(按吃辣程度定) 4个

、

蒜 3瓣

、

盐 1/4茶匙

、

鸡粉 1/2茶匙

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1茶匙

、

镇江陈醋 1/2茶匙

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
包菜洗净，撕成小片，擦干水分。一定不要带水分。
步骤2/5 点击查看大图
大蒜、干辣椒切粒。不能吃辣的少放或不放辣椒。我这里辣椒分量属于中辣偏高。
步骤3/5 点击查看大图
中火，热油，先炒香大蒜和干辣椒，加少许盐。注意不要把辣椒炒糊了。
步骤4/5 点击查看大图
转大火，放入包菜，迅速翻炒，这个时候辣椒有一点糊但没有关系。将包菜炒至有点透明时，移开火，加入所有调料，醋在最后沿锅边加入，让醋在锅里烧一下再拌入包菜里。
最后一步点击查看大图
起锅，装盘，开吃。

小贴士

这道菜的关键是包菜要脆，因此 * 首先包菜叶上不应该有水 * 火要大 * 翻炒速度要快，炒菜时间不能太长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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