槐花美食—槐花肉包
昨天采的槐花,多了一点,听别人说可以做包子,话不多说,检查了一下食材,其他的齐全,就差肉馅,先去买肉去,制作方法和前段时间发的包子一样,有不明白的可以翻看前面的步骤
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步骤1/10
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槐花挑拣干净,漂洗干净,绰水放凉备用
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步骤2/10
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调肉馅:1、姜切细丝,放水浸泡,备用2、肉馅中放适量盐拌匀,再加适量姜汁顺时针搅拌上劲,水要慢慢加入,一边加水,一边搅拌,让肉吸足水分,放入葱花、槐花拌匀放冰箱冷藏备用
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步骤3/10
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面团:1、5克加250温水拌匀融化,水温40度左右,2、称好面粉600克,加入冰糖,先倒入240克的酵母水,根据面粉的吸水性调节水量的多少,不要一次性分足水
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步骤4/10
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揉成光滑的面团,盖好保鲜膜醒10分钟
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步骤5/10
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600克面粉可以做18个中包,先摘18个大小一致的剂子,擀成圆形的皮子(中间厚,四周薄),包肉馅(新手建议肉馅少一点,方便造型和收口),图中有部分是新手包的,形状不是重点,好吃是重点
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步骤6/10
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蒸锅中放热水,蒸笼里铺好垫子,耍少许油(防止粘连),包子均匀的排在蒸笼里,包子与包子之间要留空隙,蒸的时候会发胖哦盖好锅盖,在温水上醒发30分钟,大火烧开上蒸笼
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步骤7/10
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蒸15分钟关火,闷3—5分钟,锅盖敞开一点慢慢散去水蒸气(不能迅速掀开),
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步骤8/10
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还做了一笼全麦面粉的
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步骤9/10
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包子出锅,这个大小和包子,早餐每人吃2和正好
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最后一步
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要想包出好吃好看的包子,多加练习一定会成功
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-21
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