白菜炖小酥肉

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这道白菜炖小酥肉真的是超级美味的一道既能喝汤，又能吃肉，还有蔬菜的色香味俱全的佳品！那汤汁无比的鲜美，白菜入味又爽口，红薯粉丝滑又Q弹，酥肉香嫩又美味，真的是荤素搭配非常完美的一道菜！

食材清单加入采购清单

30-60分钟

猪里脊肉 250克

、

白菜 1颗

、

鸡蛋 2个

、

红薯粉丝（干） 70克

、

蒜末 10克

、

葱末 5克

、

盐 3克

、

五香粉 3克

、

花椒粉 3克

、

生粉 30克

、

八角 1个

、

生抽 25克

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蚝油 15克

、

白胡椒粉 5克

、

鸡精 10克

、

水适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.将猪里脊肉切成条状
步骤2/11 点击查看大图
2.在猪里脊条中放入盐、五香粉、花椒粉、鸡蛋和生粉，充分搅拌均匀，腌制10分钟
步骤3/11 点击查看大图
3.锅内热油，在油温6-7成热时逐一放入腌制好的里脊条，炸至金黄酥脆时捞出
步骤4/11 点击查看大图
4.炸好的小酥肉也可以直接食用，非常酥脆入味
步骤5/11 点击查看大图
5.砂锅内放入手撕白菜
步骤6/11 点击查看大图
6.锅内放入八角、生抽、蚝油和白胡椒粉
步骤7/11 点击查看大图
7.锅内倒入少量水，然后放入葱末蒜末，最后加水至水量覆盖80%白菜，炖煮10分钟
步骤8/11 点击查看大图
8.将红薯粉丝放入沸水中焯水后捞出
步骤9/11 点击查看大图
9.焯好的红薯粉丝放入砂锅中，然后放入鸡精和香醋
步骤10/11 点击查看大图
10.将炸好的小酥肉放入砂锅中，继续炖5分钟左右即可
最后一步点击查看大图
一道鲜香无比的白菜炖小酥肉就做好啦！

小贴士

1.小酥肉好吃的关键在于腌制和调制炸糊的步骤，按照我的配方炸出来的小酥肉直接吃也是非常好吃的！小酥肉因为已经炸熟，所以无需炖煮时间过长，在白菜和红薯粉都充分入味的时候，放入小酥肉继续炖5分钟就可以开动啦！ 2.喜欢口感更辣一点的朋友可以多放一点白胡椒粉，味道更过瘾。喜欢醋味更浓一些的朋友也可以再多放一点香醋，味道更酸爽！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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