巧克力脆脆~
满网都做的时候,我也跟上了,家里没夏威夷果,于是做了杏仁的,杏仁的也好吃,成本和卖价比夏威夷果的都要低,上菜谱~
388克
126克
397克
4922
千卡
-
步骤1/19
点击查看大图
杏仁剪碎,烤香,用的是熟杏仁,淡盐焙烤口味的
-
步骤2/19
点击查看大图
材料1里的除了杏仁全部一起放盆子里,隔水化开,加入烤香后的杏仁,拌匀
-
步骤3/19
点击查看大图
粉类过筛备用
-
步骤4/19
点击查看大图
蛋白加糖用电动打蛋器打至小泡
-
步骤5/19
点击查看大图
化开的黄油,分二至三次加入蛋白
-
步骤6/19
点击查看大图
每次拌匀再加下次
-
步骤7/19
点击查看大图
最后一次加完这个状态
-
步骤8/19
点击查看大图
加粉
-
步骤9/19
点击查看大图
拌匀后
-
步骤10/19
点击查看大图
装裱花袋,我用7066挤圆,烤盘是三能1209,不用垫油纸,其他烤盘要垫油纸
-
步骤11/19
点击查看大图
装好,开挤
-
步骤12/19
点击查看大图
面糊有点稀可以放冰箱冷藏后再挤
-
步骤13/19
点击查看大图
开始放杏仁
-
步骤14/19
点击查看大图
有的人是放入烤箱30秒让面糊摊下来再放,我嫌麻烦,直接放的
-
步骤15/19
点击查看大图
放杏仁的时候也是直接戴手套放
-
步骤16/19
点击查看大图
放好了,入炉,145度25分钟,猛马象的60风炉
-
步骤17/19
点击查看大图
出炉,翻过来看下,底部全部硬了说明烤好了,五层我烤了25分钟,二盘一般22分钟就可以了
-
步骤18/19
点击查看大图
成品900克左右
-
最后一步
点击查看大图
装盒~
絮叨下:蛋白打好加入黄油时,黄油温度不能高,所以需要提前化好备用
法芙娜的巧克力与可可粉搭配出来味道很好,其他牌子也可以,不过我觉得会没法芙娜的香,杏仁要用熟的,不要用生的会烤不熟
配方里的糖不能减了,我已经减到最小化了,成品不甜
不好判定烤没烤好,可以用指甲掐下底部,没有软的地方说明是烤好了
其他问题留言,看到后会回复
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-21
巧克力脆脆的其他做法
-
巧克力脆棒饼干(10根左右)
-
#美味开学季#卡仕达酱巧克力脆脆珠面包
-
巧克力脆松卷
-
#带着美食出去浪#免烤箱!椰香巧克力脆珠慕斯
-
#助力高考营养餐#【巧克力脆脆珠蛋糕卷】|给高考加点甜
-
#蛋趣体验#不用打发,超级香浓酥脆的巧克力脆脆
巧克力脆脆的相关分类
巧克力脆脆的相关推荐
-
网红零食~巧克力腰果脆
90494人看过 -
可可脆脆
1547305人看过 -
包粽子(附详细包法)
232670人看过 -
原味珍妮曲奇
6631837人看过 -
太妃糖(无黄油版)
11081人看过 -
自制生日蛋糕
163340人看过 -
烤酸奶棒 | 两分钟就可以学会的甜品
513439人看过 -
冻柠茶冻
16095人看过 -
#我心中的冬日限定#紫薯蛋挞
136113人看过 -
奶油泡芙
142094人看过 -
雪燕桃胶皂角羹-只长颜值不长膘
318294人看过 -
夏日酸甜饮品 | 杨梅荔枝饮
18378人看过