自制无添加意面酱/披萨酱
意大利面最关键的就是在于肉酱, 肉酱做好了储存起来,每次煮好意面后加肉酱简单的炒下味道超棒!简单美味!
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步骤1/16
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全部食材按照比例准备好。
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家里没有黑胡椒了,就顺手做了点黑胡椒粉。
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步骤3/16
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打的太多了,哈哈,留着腌肉用吧,能用好久。
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步骤4/16
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猪瘦肉剁成肉末,切记不要太碎了,也可以用绞肉机但切记搅的要粗粒,不要打的太细腻。拌生抽和少许淀粉拌匀备用。
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步骤5/16
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开火,炒锅烧热后,放入黄油烧融化
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步骤6/16
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加入洋葱碎。
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步骤7/16
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加入蒜末。翻炒一分钟左右。
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步骤8/16
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倒入番茄丁。
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步骤9/16
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加入番茄膏。
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步骤10/16
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放入番茄丁和番茄膏后,大火翻炒至番茄变软出汁(有的番茄比较生汁少,就需要看情况加点水熬)
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步骤11/16
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我买的番茄出水很少。加入适量的清水,继续翻炒。
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步骤12/16
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番茄加水后炒大概一两分钟,加入猪肉馅翻炒均匀至变色。
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步骤13/16
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番茄出汁后,一次放入糖,黑胡椒。继续翻炒,大概小火又炒了十分钟那样,具体看收汁状况如何。切记不要糊锅了。
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步骤14/16
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炒成酱的状态,加入盐翻炒均匀后即可出锅。
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步骤15/16
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大概这样的粘稠状态。
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最后一步
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黑色的点点是黑胡椒,我的打粉机打少量的料打的有点粗。用无水无油的玻璃碗或者密封盒,再放入冰箱保存。做意面的话直接放披萨酱在炒锅,加一点煮意面的汤,放入煮到八分熟的意面,烩一下收汁即可装盘。
收汤汁的时候一定切记小火,以免糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-21
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