披萨好搭档----自制美味披萨酱
一般做披萨我都是自己做披萨酱,现用现做,买来一大袋的那种不如自己做的好吃还用不完。我觉得这真是一款万用酱哈,不光可以是披萨的好基友还可以当成意大利面酱用,一酱多用呀。
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步骤1/12
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把西红柿洗净,用刀在表皮上划上十字口
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步骤2/12
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锅中倒入水开火把西红柿烫一下
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步骤3/12
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把烫过的西红柿表皮撕掉
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步骤4/12
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去皮的西红柿切成小丁
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步骤5/12
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把60克洋葱和4瓣大蒜分别切成丁
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步骤6/12
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锅中放入20克黄油加热溶化后,倒入洋葱丁和蒜末煸炒
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步骤7/12
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洋葱丁炒香后加入西红柿丁翻炒
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步骤8/12
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把西红柿炒至溶化后加入番茄沙司和清水翻炒均匀
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步骤9/12
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再放入黑胡椒粉,披萨草和罗勒
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步骤10/12
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加入6克白糖翻炒均匀,盖锅盖小火20分左右煮到水分收干,中间要开盖搅拌一下防止粘锅
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步骤11/12
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水分收干成酱后加入盐翻炒均匀,就可以出锅了
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最后一步
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1)西红柿烫一下是为了更容易去皮,要是不介意西红柿皮的口感,皮可以不去
2)小火煮的过程中一定要开盖搅拌一下,要不然容易糊锅哈
3)加入番茄沙司是为了让颜色和味道更好,也可以不加
4)这些大约可以做2个九寸的披萨,吃不完可以放进密封罐里冷藏,可以保存3到7天
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-02
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