在家也可以做出餐厅同款奶香南瓜馒头
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步骤1/11
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南瓜去皮，上蒸锅蒸20分钟。取约400克用勺子压成泥，晾凉。
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步骤2/11
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取面粉500克，和南瓜泥混合，加入酵母10g，牛奶约185g，（要根据南瓜泥的含水量，酌情添加）揉成一个光滑的面团。
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步骤3/11
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再加入软化的黄油15克，揉均匀。
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步骤4/11
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盖上盖子，放置温暖的地方发酵至2倍大！
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步骤5/11
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用手戳一下，没有回缩，没有塌陷就是发好了。
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步骤6/11
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加入少量干面粉揉成面团。
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步骤7/11
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分成12个剂子，每一个剂子都将面团边缘向中心按压。
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步骤8/11
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将面团翻到背面，整形成光滑的圆团。
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步骤9/11
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锅内放笼布，摆上馒头，盖上盖子，开火将蒸锅水温加热不超过40度，关火，等馒头二次发酵约40分钟。接着，开大火定时约25分钟蒸制馒头。
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步骤10/11
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出锅！
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最后一步
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营养又美味呢！
牛奶的使用量大约185克，要根据南瓜泥的含水量，可以少量多次加牛奶。面团不软不硬即可。
蒸锅内的二次发酵完成后，不需要开锅盖，直接开大火蒸25分钟即可！
方子没有加糖，考虑到贝贝南瓜偏甜，给我家不喜欢吃菜的小朋友量身定做呢。喜欢吃甜味儿的宝宝建议➕15克糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-21
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