橘味利口酒风味巧克力蛋糕
喜欢浓浓的巧克力香味 和入口即化的口感 蛋糕体用小4卷 切成4片 没有利口酒的话用朗姆酒也ok
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步骤1/13
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所有材料过磅
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步骤2/13
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后蛋法制作小4卷(这里不再重复步骤 就是烤蛋糕卷的步骤)
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步骤3/13
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上下火175度中下层20分钟烤制巧克力味蛋糕体
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步骤4/13
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烤制蛋糕体期间我们制作果子露锅烧热水60克清水混合20克细砂糖隔水搅拌至融化关火取出 冷却后倒入20克利口酒 搅拌均匀放1旁备用
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步骤5/13
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然后制作装饰用的巧克力屑 我直接用个丝瓜刨刨的(天气热为避免巧克力屑融化 我在碗底垫了冰块)
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步骤6/13
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刨出的巧克力屑放冰箱冷藏备用
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步骤7/13
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打发淡奶油 稍微起纹路即可 倾斜打蛋盆奶油能整体移动的状态放冰箱冷藏备用
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步骤8/13
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蛋糕体出炉晾凉后切成等比的4片
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步骤9/13
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先刷1片蛋糕片 直接用刷子沾果子露轻按在蛋糕体上 整片蛋糕片必须全部刷满 才能做出入口即化的口感
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步骤10/13
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取出打发好的淡奶油 用刮刀取适量淡奶油至沾了果子露的蛋糕片上 周围整合出滴落状态
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步骤11/13
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然后叠加1片蛋糕片至奶油蛋糕上 再沾果子露 重复第9步-11步直至4片蛋糕片叠完
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步骤12/13
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最上层同样涂满奶油 取出刨好的巧克力屑 均匀铺在奶油上 再用水果点缀 可以是草莓樱桃等
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最后一步
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整合好的利口酒风味巧克力蛋糕放冰藏2小时以上定型 切块食用沾满果子露的巧克力蛋糕巧克力味浓郁 入口即化
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-21
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