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火腿面包的做法

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火腿面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

火腿三根

、

黄油 20克

、

干酵母 3g

、

盐 3g

、

白砂糖 20g

、

牛奶 125g

、

鸡蛋 1个

、

蛋液适量

、

沙拉酱 20g

、

番茄沙司 20g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
一个干净的大盆，放入高筋面粉，干酵母，盐，一个鸡蛋，白砂糖和牛奶，先用筷子搅拌均匀（先搅蛋），下手揉成团后放到案板上揉，揉到材料都混好了，加入20g提前软化的黄油，把黄油揉进去后，用摔打的手法揉面团
步骤2/7
为什么图片那么少...因为手上一直有面团拍不了照。这里提示一开始的面团很黏很黏，不要加面粉，继续揉，可以用刮板辅助。把黄油揉进去后摔打面团，拿起来，甩到案板上，围着那团面绕半个圈，揉两下，再拿起来，甩，重复，直到面团没那么黏手，扯出膜就行。我反正总共揉了一个小时...
步骤3/7
揉好后，准备一个盆，内壁刷油，把面团放进去盖上保鲜膜或者盖子发酵两倍大（我用了一小时）
步骤4/7
取出面团放在案板上（可以撒一些面粉防粘）轻压排气，分成九个（也可以六个）大小相等的面团，盖上保鲜膜松弛二十分钟
步骤5/7
松弛好的面团擀面杖排气，揉成长条围一个圈，或者整椭圆形，中间用刀割开一个缝，放入火腿肠（一根切三块），这个步骤在烤盆上进行，底部垫油纸。
步骤6/7 点击查看大图
放入烤箱，再放一碗热水在下边，闭合烤箱再发酵30分钟左右拿出来，挤上沙拉酱和番茄酱，放入烤箱上下火170°，20分钟左右。（最后几分钟盯着，考太久会硬）
最后一步点击查看大图
可以吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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