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DIY牛肉丸的做法

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DIY牛肉丸

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外面买的牛肉丸有太多的添加剂，自己动手做的吃起来放心，制作简单不要太多的技术，厨房小白也一样可以！

食材清单加入采购清单

10-30分钟

牛里脊肉 500克

、

肥猪肉 20克

、

鸡蛋清 1个

、

液体：生抽 20克

、

盐 7克

、

水 35克

、

粉类：澄粉 15克

、

白糖 13克

、

鸡精 3克

、

胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛肉洗净切薄片，猪肥肉剁成蓉备用。
步骤2/13 点击查看大图
将液体部分的水、生抽、盐、全部混合一起搅匀备用。
步骤3/13 点击查看大图
粉类部分的糖、胡椒粉、澄粉、全部称好备用。
步骤4/13 点击查看大图
将牛肉、肥猪肉放入搅拌机低速搅拌40秒左右。
步骤5/13 点击查看大图
将液体部分全部倒入搅拌器中，改高速继续搅拌30秒左右。
步骤6/13 点击查看大图
将粉类全部倒入搅拌器中，再搅拌30秒左右。
步骤7/13 点击查看大图
搅拌成这样细腻光滑的状态。
步骤8/13 点击查看大图
将一个鸡蛋清加入继续搅拌20秒左右。
步骤9/13 点击查看大图
将搅拌好的牛肉泥倒入大碗中，拿一个小汤勺，像这样一个手抓起肉泥从虎口挤出肉丸。记得挤的时候多挤几次，直到看见挤出来的丸子光滑为止，再右手拿汤勺将肉丸舀出来。
步骤10/13 点击查看大图
锅中放入半锅冷水，先不开火，将舀出来的丸子放入冷水中。
步骤11/13 点击查看大图
等全部做完了再开小火煮丸子，煮开后继续煮5分钟左右即可。
步骤12/13 点击查看大图
拿一个盆装半盆冷水，丸子捞出来后放入盆中浸泡降温，再用冷水冲洗干净，用保鲜袋装好放入冰箱冷冻，等吃的时候再拿出来非常方便，再也不用担心孩子吃到不放心的丸子了！
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来一个近景的。

小贴士

注意：煮丸子的时候一定是小火！因为小火煮能保证丸子的Ｑ弹！挤丸子的时候千万不要贪大，因为煮熟的丸子会膨大的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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