手工凉皮—天热了爽口绝配
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步骤1/15
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面粉加盐，和的硬一些，醒半个小时
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步骤2/15
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开始洗面，倒入水，直到洗出奶白色的水，统一倒入一个盆里。
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步骤3/15
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洗到面团这样的有劲的状态，水也不是很白了就好了。
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步骤4/15
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洗面水过滤一下，就可以静置到一边沉淀了。
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步骤5/15
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剩下的面用水在冲洗一下，压干水分。
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步骤6/15
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加发酵粉发酵。
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步骤7/15
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沉淀到这样的状态，大概四个小时
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步骤8/15
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水倒掉剩下淀粉
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步骤9/15
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很难搅拌，慢慢来，加点芝麻颜值更高
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步骤10/15
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锅里烧水，准备凉皮罗罗、刷油
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步骤11/15
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水开下罗罗
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步骤12/15
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这样的状态拿出来
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步骤13/15
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放到凉水里容易取出
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步骤14/15
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取出这样的状态,一定要准备两个罗罗，这样方便很多
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最后一步
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面筋发到这个状态上锅蒸20分钟，熟了切小粒即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-21
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