清蒸鳊鱼
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步骤1/7
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第一步:准备一条鳊鱼,两面斜刀划开,抹盐腌制,再放姜丝腌制15-20分钟
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步骤2/7
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第二步:调一碗汁:蒸鱼汁、白糖、醋、生抽、老抽、料酒,浇在鱼身上,开大火蒸20~25分钟(看鱼的大小厚度)
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步骤3/7
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第三步:再准备一些葱段、小米辣、姜丝
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步骤4/7
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第四步:准备一些小青菜,过开水加少油捞出,铺在盘里
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步骤5/7
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第五步:把蒸熟的鱼放在铺了青菜的盘里
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步骤6/7
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第六步:把葱、辣椒均匀撒在鱼身上
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最后一步
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第七步:再烧热油淋在鱼身上(也可以用生粉、老抽、生抽勾芡,锅烧热油,勾芡倒入锅中,再把勾芡浇在鱼身上),自己家吃就没勾芡了
①、注意每次放的盐,还有老抽、生抽、蒸鱼豉汁、料酒都含盐
②、鱼一定要蒸熟,草鱼比较厚适当延长蒸制时间
③、葱段撕开,再撒鱼背上
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-21
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