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红烧肉焖雷笋～浓郁汤汁拌饭超好吃的

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荔夏li**a

春天的味道里，必定有笋。昨天去超市买了几根雷笋，又买了一块肥瘦相间的五花肉，回家红烧了一锅，还没吃呢，就满屋子飘香了，口水先流了一地。 盛上一碗米饭，舀几勺汤汁，肉炖的软糯适中，加上笋的鲜甜，一眨眼，三碗饭就咕噜咕噜下肚了～
食材清单 加入采购清单
1小时以上
五花肉 300克
、
雷笋 300克
、
姜 10片
、
蒜 5瓣
、
干辣椒 5个
、
花椒 15粒
、
料酒 4勺
、
生抽 2勺
、
老抽 3勺
、
盐 1小勺
、
糖 4勺
、
八角 1个
、
胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1.剥笋小技巧：把笋从根部到底部划一刀，沿着缝隙一扒，笋壳就一层一层下来了。 2.笋一定要焯水，祛除一部分笋的涩味。 3.最后别把汤汁收干，留一点拌饭超好吃。 4.炒糖色用黄冰糖炒颜色更好。

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发布于 2020-04-21

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