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葱香花卷的做法

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葱香花卷

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食材清单加入采购清单

1小时以上

面粉 300克

、

白砂糖 10克

、

盐 6克

、

温水 150克

、

酵母 3克

、

食用油（放面团） 5克

、

刷面团

、

食用油 20克

、

小葱 4根

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
3克酵母+150克温水，搅拌至酵母化开。
步骤2/14 点击查看大图
加入10克白砂糖。
步骤3/14 点击查看大图
加入6克盐。
步骤4/14 点击查看大图
倒入酵母水。
步骤5/14 点击查看大图
揉搓成团后加入5克油，揉搓光滑。这里我是隔天晚上揉的面团，放入冰箱进行冷发酵一晚。时间充裕的话可以进行常温发酵。
步骤6/14 点击查看大图
发酵好的面团，擀薄片。
步骤7/14 点击查看大图
20克油+5克盐，搅拌后涂抹在薄片上；撒上小葱段。
步骤8/14 点击查看大图
往一个方向，卷一卷
步骤9/14 点击查看大图
卷成长条。
步骤10/14 点击查看大图
切成你想要的大小；两头去掉后，这里我分成了18个。
步骤11/14 点击查看大图
两个面团叠加；也可以用一个面团，切的时候切宽一点。
步骤12/14 点击查看大图
用筷子进行按压后两端向下捏一下。
步骤13/14 点击查看大图
蒸锅放入冷水，微微加热，面团进行第二次发酵，时间约20分钟。
最后一步点击查看大图
第二次发酵好后，蒸15-20分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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