冷吃系列--麻辣香脆 冷吃黄喉
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我觉得我还是应该雨露均沾 不能老是写泡椒系列 (差点打成泡脚了……画风突然不美了……) 黄喉其实是在火锅里面很常见的菜 但是火锅随时吃好像也不太现实 那想吃黄喉又不想去火锅店的时候 我觉得冷吃黄喉是个好选择 冷吃系列中冷吃黄喉也算是低调的存在了 不像冷吃牛肉和冷吃兔还要专门炸制 黄喉就焯个水 爆炒一分钟就出锅了 正好之前买了个陈x记的铁锅 开完锅以后还没咋用过 正好今天就弄来整冷吃黄喉 嗯 锅气还是可以 适合爆炒
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
黄喉
1斤
、
姜
一块 (切片后分两份)
、
独蒜
3头 (切块)
、
大葱
1节
、
干海椒
一大把
、
花椒
一小撮
、
豆瓣
一勺
、
白糖
少量
、
小苏打
适量
烹饪步骤
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步骤1/11
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准备所有食材 黄喉先用清水洗一遍 撕掉内侧的一些肥泡泡 然后用清水加上小苏打 浸泡二十分钟 干海椒剪成节节 用热水(开水)泡起 这个图没有放豆瓣 不要是我那个豆瓣是拿豆腐乳瓶瓶装的 怕整拐了哈
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步骤2/11
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浸泡好的黄喉 改刀 切成十厘米长一节一节的 再在每个节节两侧切点口子 (方便黄喉受热后卷起来哈)
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步骤3/11
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锅中烧水 放入大葱和一般姜片再加少许料酒
步骤4/11
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发布于 2020-04-21
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