椰汁芋头西米露
椰汁西米露我觉得是最容易上手的糖水啦!以前在广东上学的时候,那些经过不同家族传递到我味蕾的椰汁西米露也是最最让我难忘的!出门在外,不开心的时候,来一碗,又甜又奶香。除了解压,还很治愈。
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步骤1/7
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首先来个全家福。芋头的选择其实都可以,能买到啥样的芋头都行!别买土豆就行~不喜欢的芋头的小朋友,可以假装看不到芋头!
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步骤2/7
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切好芋头,上锅蒸。当然是越小越入味啦!蒸20分钟肯定是熟了的。但如果你想吃更糯的或者芋头泥的话!建议蒸更久一点喽!不喜欢芋头的小朋友,可以跳过这一步!
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步骤3/7
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开始煮西米!1200ml热水=1200g热水,加入西米。煮15分钟,闷15分钟。肯定熟啦!除非你买的是超大西米!当西米变透明,或是有一丢丢的白点,就可以出锅啦!记得煮的期间要搅拌哦!不然会粘锅。虽然有人说勤搅拌可以粘粘,但我觉得…怎么都逃不过西米粘底…
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步骤4/7
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把西米捞出倒入滤网过滤!用凉水冲洗之后,放在一边等待备用。记得滤网不要用孔太大的!不然西米就不见了!
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步骤5/7
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开始煮椰奶!400ml的椰浆罐头+1100g的水。煮开。开始加糖。(糖的量就根据自己的口味啦,没有特定的量。如果大姨妈你还可以加点红糖,不过就变红啦。喜欢甜的小伙伴还是可以加些炼乳。)最后加入芋头块和凉西米。一起煮5-10分钟。
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步骤6/7
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好啦!你就得到啦一碗奶香西米露!热着喝,放凉喝都很不错哦!不过这个谱的量其实是有些多的!因为400ml椰浆我想一次用完,配这么多西米口感会比较好。一般1-2个人,80-100g西米就够啦!煮西米的水差不多8倍多一些,就可以啦!
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最后一步
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噔噔噔!奶香芋头椰汁西米露就做好啦!!快去试试吧!当然如果你不喜欢椰奶的味道,也可以用牛奶,羊奶甚至驼奶都可以哇^
这道糖水一点都不难,难的是……清洗!我感觉我洗那些滑溜溜的东东不知道洗了多久~ 这个西米真的难搞aǒ~ 不过吃到嘴里的时候,还是真香! 哈哈!
关于椰浆,我个人认为牛奶和椰奶都赶不上用椰浆做出来奶香,网上关于椰浆的配水比例是1:3或者1:4,但我觉得400ml配1100ml差不多啦。大家如果觉得太奶,也可以多加点水。
还有芋头芋泥怎么都可以的!多蒸会儿芋头,碾成泥!也很香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-21
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