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超级好吃的爆炒鱿鱼的做法

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超级好吃的爆炒鱿鱼

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

生抽 2勺

、

耗油半勺

、

芹菜少许

、

盐一勺

、

鸡粉一勺

、

鱿鱼 500克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鱿鱼洗干净，原整个控干水分
步骤2/3 点击查看大图
锅中放多点油，大火油高温后把备好鲜尤一个个整排油上去爆，这时撒上些少盐和鸡粉，盖上约三分钟。三分钟后开锅，把尤鱼均匀翻面，再盖上约三四分钟这(具体凭经验看熟了没)后铲起放板上凉下。这时要用芹菜的，（就是一开始就切好芹菜段备用）在锅中留些油加热，把芹菜段放入炒香炒熟，关小火。这时就砧板上的尤鱼用刀切两半，切好立即倒锅中，加入几滴蚝油，一点生抽，中火翻炒20秒，起锅装盘（尤鱼太长的就要切两半，不大的就原个炒熟就好）
最后一步点击查看大图
美味的爆炒鱿鱼出锅了

小贴士

市场上很多鱿鱼质量不好，一炒就会出水！质量好，新鲜的鱿鱼用油爆炒是不会出水的！所以选择好的食材很重要！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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