红烧鲫鱼的做法

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红烧鲫鱼

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小女子最最得意的拿手绝活当属～红烧鲫鱼了，身边的亲朋好友尝过之人，无人不赞，无人不爱，吃过后还念念不忘哟。。有一段时间没做这道菜了，今日有好友来访，呵呵，那一定得拿手好菜上场来招待才行哦。如此鲜香可口的美味佳肴，那必须是毫无保留地热情分享给大家啦。有意向搞定男神女神的宝宝们，可以试着练练手，你也可以秒变厨神，关键时刻拿出这杀手锏，瞬间就将其俘虏，收纳囊中哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼一条

、

料酒 3勺

、

菜籽油适量

、

盐适量

、

葱 2根

、

姜 5片

、

蒜 5瓣

、

小红米椒 3个

、

泡椒 6个

、

剁椒 2勺

、

蒸鱼豉油 2勺

、

生抽 3勺

、

香菜 3根

、

清水 1小碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲫鱼洗净，打上花刀，淋入料酒，抹上盐腌制半小时。小米椒切圈，姜切丝，大蒜、泡椒、香菜根切碎。
步骤2/8 点击查看大图
锅中放油，烧热
步骤3/8 点击查看大图
放入姜丝爆香
步骤4/8 点击查看大图
将鱼放入锅中，小火煎至两面金黄。
步骤5/8 点击查看大图
加入大蒜末、小米椒，泡椒末，香菜根，炒香
步骤6/8 点击查看大图
加入剁椒，淋入生抽，蒸鱼豉油，炒香。
步骤7/8 点击查看大图
加入一小碗清水，大火煮开，再用中小火焖煮两分钟。
最后一步点击查看大图
先将鱼盛出装盘，撒上葱段，香菜段，再淋上汤汁。一道鲜香味美的红烧鲫鱼闪亮登场啦。哈哈，贼好吃！两碗饭的节奏。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、我用的是菜籽油，用量稍多一点，煎出来更香。没有的话也可以用其他食用油。 2、鱼最好选用新鲜鲫鱼，洗净后一定要提前抹上盐，用料酒腌制，煎的时候就不容易破皮。今天时间仓促，腌制时间不够，所以鱼皮不够完整。 3、煎鱼时尽量用小火慢慢煎，煎至两面金黄即可，千万不要煎糊了哟。 4、喜欢吃面的宝宝还可以煮点面条，用鱼汤伴着吃，那味道简直不要太好吃哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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