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明太鱼籽菠菜鸡蛋卷的做法

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明太鱼籽菠菜鸡蛋卷

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既可以是下酒小菜也可以是便当里的一品，当然也是一款下饭菜！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

菠菜一小把

、

明太鱼籽一根

、

日式高汤（だし汁) 适量

、

酱油适量

、

盐少量

、

糖少量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡蛋打散，放入日式高汤（可以用木鱼花和昆布煮出来汤汁）没有日式高汤的可以用图片中的这个代替，用水融化后，加入蛋液。
步骤2/3 点击查看大图
菠菜是我绰好了冷冻存起来的，使用时提前拿出来自然解冻，切小块备用。明太鱼籽把外面的皮去掉即可，也切小块备用。
最后一步点击查看大图
打散的蛋液放入日式高汤、糖、酱油、盐，和切好的菠菜明太鱼籽搅拌，如果有做日式鸡蛋卷的专用器皿更好，没有就用一般的平底锅（我用的平底锅）大火热锅冷油，倒入一半的蛋液，待蛋液定型改小火烧1～2分钟，把鸡蛋慢慢卷起到锅前端，在锅里刷油倒入剩下的蛋液，待定型后把鸡蛋慢慢全部卷起，起锅切成自己喜欢的大小装盘即可。

小贴士

做这道菜时候没来得及照细节照片，下次再做时候补充上

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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