简易平底锅版南瓜饼紫薯饼（新增细节图）

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总觉得外面的煎饼太油腻，突然想起，家里都有现成的紫薯和南瓜，超市买包糯米粉，煎饼做起来。后面新增细节图！！！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

南瓜或紫薯适量

、

糯米粉适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
紫薯选的是越南小紫薯，很小个，紫薯就这么小的两个，首次做，也不知道能不能成功，就煎了六个。紫薯是带皮蒸的，水份感觉不够，加了点水，弄成紫薯泥，大概就是酱的程度吧。南瓜也是两个紫薯左右的量，南瓜是去皮切小块用水煮熟的，不要太大的盆，放刚淹过南瓜的水量煮，煮好，也是弄成南瓜泥。可以顺便加白糖一起弄，看自己喜好放多放少，味道都不错的，因为紫薯和南瓜都自带甜味。
步骤2/21 点击查看大图
放糯米粉的时候少放，慢慢加，面团不粘手即可，捏成小团，压成饼状，喜欢里面糯糯的，就厚点，喜欢外皮脆q弹的，就压薄些。平底锅放少许油，用煎的，不用炸的。小火慢煎，刚开始十几秒就翻一翻，勤翻就不会焦。上图紫薯饼是因为还带着小宝，翻不及时，有点点小焦了，大家就看个图哈。
步骤3/21 点击查看大图
用筷子翻面，煎至有点起壳，两面都有硬，就差不多了，我是有多煎一会，自个喜欢外皮脆的，吃起来又有点会粘牙的感觉。这种即使不油也容易腻，而且冷了也不好吃，所以一次不用太多，量一次吃完就好。
步骤4/21 点击查看大图
刚去拍照顺便吃了一个冷的，还可以，外表不脆了，里面像粿了，比较不糯，吃两口，更容易腻了。味道还是很不错滴。我煎好也就三毫米厚。
步骤5/21 点击查看大图
南瓜。ps:发现浏览量很高，所以特地再做一次，拍一些详细的图上来，给大家做个借鉴。
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淹水煮
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煮到筷子能夹断就差不多了，水不能太多，多了粉就会多，也能成，只是影响口感
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按成泥，加白糖
步骤9/21 点击查看大图
第一次加粉，粉不用一次太多，可以慢慢加
步骤10/21 点击查看大图
用筷子搅拌
步骤11/21 点击查看大图
第二次加粉
步骤12/21 点击查看大图
第三次加粉
步骤13/21 点击查看大图
第四次，差不多成块状。就要换手揉了
步骤14/21 点击查看大图
第五次加粉，可以带一次性手套揉
步骤15/21 点击查看大图
到这样还是会有一点点沾手，所以我又加了些
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成品
步骤17/21 点击查看大图
捏小快，握成团
步骤18/21 点击查看大图
用另一手压成饼状
步骤19/21 点击查看大图
平底锅放油，也可以少放，不够现加，不浪费。油锅有点热再放
步骤20/21 点击查看大图
翻面，开始时不时的翻面
最后一步点击查看大图
没翻面的时候可以一边做，再放下去煎，前面煎好的可以先起锅。

小贴士

有时候觉得很难，真正去做了，会发现很简单。所以建议有兴趣的可以少动脑多动手，然后美食就摆上桌了。想想以前的自己只会做饼干，蛋糕。馒头没一次成功，最近不用配方，想来就试试，做了紫薯馒头和南瓜馒头居然很成功，自然信心百倍了。做的时候，面团干了，就加点水，湿了，就再撒点面粉，不硬不粘手就可以了，做过一次成功，之后就会有手感了。

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发布于 2020-04-20

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