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千层发面饼的做法

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千层发面饼

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普普通通的面粉，千变万化，可以衍生出各种美味。有时候越是简单，越是耐人寻味，同理，越是简单的食材，越和我们的生活息息相关。在每天的一食一蔬中，花一点点心思，会收获很多好心情。这款千层发面饼成品外焦内软，层次分明，又不会油腻，很好吃吖哈，话不多说，做起来吧~✌️

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

温水 150ml

、

酵母 3克

、

油适量

、

盐适量

、

调味料适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉，酵母，温水，混合和成面团。面粉的吸水性不同，我的用量不是很精确只是参考，自己把握着和面，水一点点加。
步骤2/14 点击查看大图
面团放到温暖的地方发酵成2～2.5倍大。
步骤3/14 点击查看大图
揉搓排气，擀开整理成长方形。
步骤4/14 点击查看大图
刷一层油，均匀的撒一层盐，根据自己口味加十三香（或者别的调味料），然后撒一层干面粉。用刀在约三分之一处从两边均匀的划开。
步骤5/14 点击查看大图
两边往中间折叠，如图。
步骤6/14 点击查看大图
再往左边折叠，完成第一次折叠。然后重复刚才的过程。
步骤7/14 点击查看大图
这样重复把面片折叠完。
步骤8/14 点击查看大图
折叠完成后稍微整理一下，用擀面杖擀成圆形。
步骤9/14 点击查看大图
擀好的，上面刷一层水。
步骤10/14 点击查看大图
均匀的撒上芝麻。
步骤11/14 点击查看大图
蒸锅水烧热后关火，把饼放在蒸锅的篦子上，醒发半个小时。（我的饼擀得有点大了）。半小时面饼微微膨大，开火蒸15分钟左右。关火焖5分钟。
步骤12/14 点击查看大图
电饼铛预热，刷油，把面饼放入。煎到两面金黄，出锅。
步骤13/14 点击查看大图
米字形切开。层层分明，外焦内软。
最后一步点击查看大图
再来个细节图。棒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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