炸茄盒
自制炸茄盒盒,
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步骤1/6
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肉馅200g我直接在超市买的肉馅,相对比自己剁肉馅细一点,加入剁碎的葱姜,酱油,白胡椒粉搅拌均匀
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步骤2/6
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莲藕要买细长的,那样做出来的成品不会太大,莲藕去皮切片,最好是每个片都切开,好夹肉
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步骤3/6
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取100g面粉放入盆中加入少量盐搅拌一下,烧开的开水750ml全部倒入面粉中,迅速搅拌均匀无颗粒,放在一边等面糊25~30度时加入剩余面粉拌匀,放入夹好肉的藕片,轻沾一层薄薄的面糊
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步骤4/6
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待油温上升后放入,炸至金黄捞出
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步骤5/6
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出锅了
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最后一步
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外酥里内的茄盒就这样做好了
炸茄盒的面粉一定要用一半的开水烫面,另外一半是生面粉,这样搅拌在一起炸出来的茄盒才会外酥里嫩,即使凉了也会非常的好吃,切记烫面一定要凉到用手指感觉不烫就刚刚好,再把剩余面粉加进去搅拌均匀无颗粒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-20
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