夏巴塔
夏巴塔,又称“拖鞋面包”,起因是源于意大利北部科莫湖地区的面包商,他发现这种面包像舞者所穿的一种拖鞋,因此命名为“科莫湖的拖鞋面包”(意大利语为ciabatta di como)。你喜欢夏巴塔那些不规则的圆孔么,早餐如果做成三明治,简直是美味得不得了~
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步骤1/10
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首先放入酵母和水搅拌均匀后倒入高粉,拌匀后,用保鲜膜封住,静置一个小时。
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步骤2/10
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静置好后,放在冰箱里面冷藏一晚。
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步骤3/10
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到了第二天,从冰箱里面拿出来回温一个小时。
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步骤4/10
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把高粉和盐倒入盆中,拌匀,放入酵母,然后把波兰液种倒入拌匀成团,再放入橄榄油,再次揉成团,放在一边开始发酵。(图片当时没来的及照)发酵半小时后,扯半个面团,弄形状,放在发酵布里面,发酵半小时。(一定要盖住哦,不然面团表皮会干)
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步骤5/10
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再次拉一下面团,发酵半小时。
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步骤6/10
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烤箱预热230度,烤18分钟后,转190度,烤8分钟(预热后,下方烤盘里面倒入冷水,一定要快,过程一定要小心,不然会被烫伤)冷水倒入后,赶紧放入面包。
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步骤7/10
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它已经鼓起来了
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这个样子要调整烤箱度数了,不然会把面包烤糊的。
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步骤9/10
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夏巴塔出炉了✨
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最后一步
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开吃啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-20
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