红烧溜肉段
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这是百吃不腻的一道菜,可做咸口或甜口,你愿意吃哪个口味呢?
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
里脊肉
400克
、
姜片葱蒜
7片
、
料酒
15毫升
、
老抽
1勺
、
生抽
2勺
、
盐
150克
、
耗油
2勺
、
醋
1勺
、
糖
50克
、
尖椒
1个
、
土豆淀粉
100克
烹饪步骤
-
步骤1/4
首先把肉切成大块,放入淀粉少放点水,抓一下,水一定要一点一点的放,千万别放多了,不然肉就挂不上淀粉了
-
步骤2/4
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油温七成热的时候,把肉一块一块放入油锅中过油,油只要能抹过肉就可以,我这些是分两次炸好的,都过完油后把所有的都放在锅里,大火在过一遍油,肉变的微微红就可以了
-
步骤3/4
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重要的料汁,葱姜蒜切块,放入碗里一勺老抽,两勺生抽,一大勺糖,两勺醋,一勺盐,一点料酒,半碗水搅拌均匀就可以啦!
-
最后一步
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锅里放点油,肉放入锅里,浇上料汁大火翻炒,让肉段吸汁后,放点水拌好的淀粉,勾芡时放入尖椒,爆炒一下就可以出锅了!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-20
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