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豆沙面包的做法

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豆沙面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

（主面团）高筋面粉 200克

、

（主面团）牛奶 100克

、

（主面团）全蛋液 20克

、

（主面团）无盐黄油 30克

、

（主面团）酵母 3克

、

（主面团）盐 3克

、

（主面团）细砂糖 30克

、

（内馅）红豆沙 240克

、

（刷面）全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除开黄油所有配料倒在一起厨师机里搅拌15分钟
步骤2/8 点击查看大图
15分钟后加入融化无盐黄油在搅拌10分钟左右。直到出膜。在厨师机搅拌的时候，把豆沙30克一粒搓6粒。这个配料的分量是6个豆沙包面的分量。
步骤3/8 点击查看大图
然后把面进行发酵。我是用烤箱发酵的。发酵了半小时。面团戳下去，不回缩就发酵好了。
步骤4/8 点击查看大图
然后搓成6个圆的，用保鲜膜盖上，继续闷10分钟。
步骤5/8 点击查看大图
把面擀成圆形，把豆沙包起来。一定要包好，不然的话会漏
步骤6/8 点击查看大图
然后用擀面棒把它压扁。在上面轻轻的划开。不要太用力，下面那层面皮不要划穿。
步骤7/8 点击查看大图
进烤箱再发酵至两倍大。就可以开始考了把火调到上火下火150度。考30分钟就可以。到10分钟的时候拿出来。刷上蛋液在表面。20分钟的时候。看看表面的颜色，如果觉得可以了，就用锡箔纸把它遮住。再考10分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
一定要包好，不然容易烤开。

小贴士

每个人的烤箱的脾气不一样，适当调整烤箱的温度和时间。发酵的面一定要不回，缩了才可以。擀面的时候，如果面还在回缩。那么就拿保鲜膜封住，再晾10分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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