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冰皮月饼

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阿萍的日食记

冰皮月饼之前只有在甜品店、蛋糕店才看见，第一次吃冰皮月饼是在前几年的中秋节，朋友送我两盒元祖的冰皮月饼。兴冲冲地从蛋糕店领回家，店员说必须得很快放入冰箱冷冻保存。回家后迫不及待尝了一下，哇！面皮软糯，有淡淡的甜味，馅儿的品种很多，水果味、豆沙味、巧克力味都有，觉得每一种都有个性，吃过很难忘。现在自己动手做，用的馅儿可以自己做主，自己熬制的凤梨、芒果酱加上杏花楼的玫瑰豆沙等，想想都是那么香甜。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
面皮： 用量
、
糯米粉 45克
、
粘米粉 35克
、
小麦淀粉 20克
、
牛奶 185克
、
糖粉 40克
、
植物油 18克
、
炒熟的澄粉 适量
、
馅儿： 用量
、
吉士粉 10克
、
小麦淀粉 60克
、
高筋面粉 15克
、
牛奶 100克
、
无盐黄油 30克
、
糖粉 60克
、
鸡蛋2个 80克
、
自主馅儿： 各种口味适量
烹饪步骤
小贴士

提供的配方中的馅儿，大家可以尝试一下，我这一次尽量用家里现有的馅儿，馅儿一定要稍微干一些，太湿的话很容易爆浆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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