香辣肉沫茄子
很多人不太喜欢吃茄子,因为茄子本身的味道。这道香辣肉沫茄子巧妙地用调味盖住了茄子的味道,却保留了茄子的口感。
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步骤1/5
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茄子洗净后,去蒂去皮,改刀成6~7厘米条状。撒入少许盐,拌匀静置(为了去掉茄子的黑水)
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步骤2/5
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里脊网洗净切丁,蒜切末备用。
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步骤3/5
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锅里倒入花生油,六七成热倒入茄子炸3~4分钟后捞出沥干油放入盘中备用。
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步骤4/5
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锅里留少量油,放入肉丁翻抄至变色后加入一勺郫县豆瓣酱。
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最后一步
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放入茄子,两勺黄豆酱翻炒后加入少许水淀粉勾芡,出祸。
1.炸茄子不要放太多油,炸完后用厨房纸吸一下更好。因为茄子会先吃油再往出返油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-20
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