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简易干锅牛蛙鲍鱼·鸡·虾的做法

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简易干锅牛蛙鲍鱼·鸡·虾

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媳妇生日，下厨贺之，自以为礼轻情意重！

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1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜小鲍鱼 10个

、

鸡翅中 10个

、

牛蛙 3只

、

基围虾半斤

、

莴苣一根

、

新土豆 2个

、

藕 1节

、

洋葱 1个

、

葱姜蒜适量

、

豆瓣酱 1勺

、

孜然粉适量

、

十三香适量

、

油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
小鲍鱼去掉内脏，基围虾去除虾线后开背，鸡翅中划两道以便入味。然后分别用料酒、白胡椒粉和盐腌制半小时。
步骤2/4 点击查看大图
乘着腌制时间把蔬菜洗净，切好沥干水分备用。洋葱、蒜头姜片、花椒等另外装盘。
步骤3/4 点击查看大图
腌制完成以后，锅里放大量油，开始油炸。先炸荤菜，再炸蔬菜，炸完一一捞出来沥油。荤菜多炸一会，这道干锅所有的菜其实是炸熟的，如果您选了排骨，更要多炸，猪肉要确保熟透。
最后一步点击查看大图
经过这么一番油炸，估计多少有点糊锅，反正我每次都会糊锅，无妨的。另起一个锅，前面油炸用过的油倒入适量，放入准备好的洋葱蒜头花椒等爆香，放入一勺豆瓣酱继续翻炒，放入油炸好的所有材料，翻炒，按口味放入盐、鸡精、孜然粉、十三香等调味，拌匀起锅装盘，大功告成！

小贴士

1，喜欢吃辣的可以把豆瓣酱换成辣椒酱或者辣的火锅底料，看您口味。 2，荤菜可以少选几样，免得家用锅放不下。 3，干锅的菜其实纯靠油把菜炸熟，所以，稍微多炸一会。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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