百吃不厌早餐~糊塌子
今儿的这款饼很值得推荐,一是快手,二是营养味道香,主要食材是西葫芦,这食材春季超便宜,肉质嫩又厚,有脂肪低、热量低、水分大的特点,含有的多种营养物质比好多蔬菜都高,且西葫芦富含纤维素,减肥要吃,润肤要吃,补维生素要吃,尤其春天易上火,尤其要常吃。 用西葫芦做的这款饼,还有一个很好听的名字“糊塌子”,糊塌子,是老北京的一道特色传统小吃,饭桌上的一个主食品种,可做早餐也可做正餐,用到的蔬菜是西葫芦,还要放鸡蛋和面粉。 做糊塌子,跟其它类的蔬菜烙饼有所不同,它不用一滴水,靠的就是西葫芦的水分和鸡蛋,很香,作为快手面食的一种,它虽简单,但也是有一些小技巧的。
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步骤1/7
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食材都准备,西葫芦洗净,小葱去皮洗净
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步骤2/7
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西葫芦用擦菜板擦短丝,放盐拌匀3分钟后,再磕入2个鸡蛋,加十三香拌匀
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步骤3/7
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分次加面粉,用筷子搅面糊
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步骤4/7
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别太稀,西葫芦遇盐还会出水
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步骤5/7
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电饼铛下盘刷植物油,上下火预热,用饭勺舀面糊到电饼铛铺平,合上饼铛,上下烙制6分钟左右,无需翻面
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步骤6/7
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香喷喷的糊塌子就烙好了,切块后就可以上桌了
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最后一步
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蔬菜多还有蛋,真是完美,软乎乎香喷喷
一,这饼不用加水,西葫芦遇盐会出水,所以要先把西葫芦丝先用盐拌一下就为了让它出汤,然后再放鸡蛋面粉和其它料
二,这个饼,突出的味道是小葱花和十三香,超提味,小葱多放点
三,没有电饼铛的怎么办?用平底锅或炒菜锅都可以,摊平后盖上盖子烙制,一面变黄再烙另一面
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发布于 2020-04-20
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