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简单爆炒饭的做法

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简单爆炒饭

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新冠期间每天都要带饭上班，对于懒人的我每天都发愁吃什么，但是喜欢琢磨的我今天用爆下饭来做个简约又好吃的蛋炒饭，味道又香又下饭，以后媳妇儿再也不抽我的午饭啦

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10~30分钟 | 切墩(初级)

米饭两中碗

、

鸡蛋 2个

、

小葱两棵

、

爆下饭(剁椒萝卜) 两中勺

、

盐少许

、

火腿 1根

、

芹菜 1根可以不放

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小葱切段，火腿切丁，芹菜切丁
步骤2/10 点击查看大图
隔夜剩米饭若干，若是新蒸米，米最好硬些，口感会超棒。
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋两颗，打散后，少许油烧热后放入锅中用筷子不断搅拌成散状。
步骤4/10 点击查看大图
锅里放少许油，切莫太多容易导致太油腻，太少则容易糊锅。油烧热七成热后转小火放米不断翻炒，直至米和油完全混合在一起且米均匀受热
步骤5/10 点击查看大图
火候不宜太大，容易糊锅，要不断翻炒
步骤6/10 点击查看大图
待米炒的差不多后，将锅中央留出空，放小葱，芹菜，这时火要比上次要稍微大些，炒出葱香来
步骤7/10 点击查看大图
接着放两勺爆下饭，喜欢吃的可以多放些，然后不断翻炒中间的菜，不至于芹菜太生。
步骤8/10 点击查看大图
然后将火腿和鸡蛋一起倒入锅中，放盐少许，不断翻炒三五分钟，盐放的要微咸点儿会好吃。然后就出锅了。
步骤9/10 点击查看大图
用这个爆下饭味道很正。
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油我选用菜籽油，味道更香！

小贴士

重要的是葱爆香，盐放的刚刚好，味道才会很正。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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