干锅鸭头
买了些鸭头,因为平常买的熟鸭头太辣了,实在是吃不了,还是自己做比较好,能掌握自己的口味,让我们一起来看看吧~
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步骤1/10
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鸭头解冻,泡一个小时,去血水,洗净备用。
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步骤2/10
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冷水下锅,加葱、姜、料酒,开火焯鸭头。
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撇去浮沫。捞出洗净。
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把鸭头对半劈开。
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步骤5/10
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备好基本调料:葱姜蒜、白芷、大料、花椒、干辣椒、桂皮、冰糖。
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步骤6/10
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起锅烧油,放入调料,炒香。
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步骤7/10
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鸭头中间劈开的面朝上,放入锅中。加热水煮开,放入生抽、老抽、蚝油,盖上锅盖,小火焖一个小时。
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步骤8/10
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加入适量盐、一小杯啤酒。
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步骤9/10
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时间到了,打开锅盖,转大火收汁。
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最后一步
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盛盘,撒点葱花点缀一下~完美的干锅鸭头就做好啦~
1、中间尽量不要翻动,要不鸭头容易散掉。
2、别烧干锅,注意水量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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