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干锅鸭头的做法

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干锅鸭头

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买了些鸭头，因为平常买的熟鸭头太辣了，实在是吃不了，还是自己做比较好，能掌握自己的口味，让我们一起来看看吧～

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭头 8个

、

葱姜蒜适量

、

料酒适量

、

冰糖适量

、

干辣椒两个

、

白芷两片

、

大料 2个

、

桂皮 1块

、

老抽适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

花椒适量

、

啤酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸭头解冻，泡一个小时，去血水，洗净备用。
步骤2/10 点击查看大图
冷水下锅，加葱、姜、料酒，开火焯鸭头。
步骤3/10 点击查看大图
撇去浮沫。捞出洗净。
步骤4/10 点击查看大图
把鸭头对半劈开。
步骤5/10 点击查看大图
备好基本调料:葱姜蒜、白芷、大料、花椒、干辣椒、桂皮、冰糖。
步骤6/10 点击查看大图
起锅烧油，放入调料，炒香。
步骤7/10 点击查看大图
鸭头中间劈开的面朝上，放入锅中。加热水煮开，放入生抽、老抽、蚝油，盖上锅盖，小火焖一个小时。
步骤8/10 点击查看大图
加入适量盐、一小杯啤酒。
步骤9/10 点击查看大图
时间到了，打开锅盖，转大火收汁。
最后一步点击查看大图
盛盘，撒点葱花点缀一下～完美的干锅鸭头就做好啦～

小贴士

1、中间尽量不要翻动，要不鸭头容易散掉。 2、别烧干锅，注意水量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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