酱香胫骨
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步骤1/9
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将胫骨冲洗几遍,泡五分钟出血水
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步骤2/9
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准备食材
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步骤3/9
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冷水下锅,放入葱、姜、料酒,水开撇去浮沫,盛出,放入冷水中
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步骤4/9
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将胫骨表面的浮沫冲洗干净。
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步骤5/9
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起锅烧油,油热下两勺白糖,炒至焦糖色,下胫骨翻炒
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步骤6/9
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上均匀糖色,加入两勺黄豆酱,继续翻炒均匀
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步骤7/9
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加入葱、姜、辣椒、八角、桂皮、香叶、白芷翻炒。
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步骤8/9
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香料炒香,加入开水,没过食材,放入适量盐,少许生抽、老抽调味,盖锅盖闷煮40分钟。(喜欢吃香菇的可以炖了二十分钟后,加两个香菇)
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最后一步
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大火收一下汁,出锅撒一丢丢熟芝麻就可以上桌啦
不喜欢香料的可以少加一点,我们家有的我都放了一丢丢,有的还不知道叫啥名。闷煮过程中要时常看一下锅,不要干了水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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