黑椒青花鱼
鲐鱼，又名青花鱼，主要分布于太平洋西部。渔期一般春汛未4月～7月，秋汛为9月～12月。 青花鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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步骤1/6
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1、解冻，冰鱼放在浓盐水中浸泡1分钟后用厨房纸包裹起来，放在冰箱的冷藏室中解冻，大约一个晚上即可解冻。
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步骤2/6
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2、腌制，从冰箱取出已自然解冻的青花鱼，在鱼背上划出几道口子，撒入适量黑胡椒。
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步骤3/6
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3、再用厨房纸包裹腌制20分钟（冷冻鱼片在解冻后，切开的鱼背在研制过程中会有水份渗出）。
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步骤4/6
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3、干煎，放入平底锅中撒上适量橄榄油小火煎。
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步骤5/6
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4、待双面煎至焦黄，香味扑鼻，即可出锅。
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最后一步
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5、装盘，撒上柠檬汁趁热吃口感更佳。
1、注意解冻方法，千万不能用水冲，解冻后不要清洗，黑胡椒腌制后直接烹饪，反之会影响肉质弹性；
2、青花鱼油脂丰富，注意少放油。
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发布于 2020-04-19
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