四月谷雨——藕夹
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步骤1/6
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剁肉馅
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步骤2/6
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将提前泡发的香菇切成丁,香葱切成碎加入肉馅,并且加入所有调料(除面粉)一个方向搅拌上劲
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步骤3/6
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莲藕切片,两片夹肉馅
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步骤4/6
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面粉加水加葱加盐调成糊状(这一步忘拍了)将做好的藕夹沾满面糊
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步骤5/6
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锅中油加热至160左右加入藕夹炸至两面金黄捞出
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最后一步
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外脆里嫩口感很有层次外皮酥脆莲藕清甜肉馅丰富
• 外皮试过用淀粉,口感不好
• 调料可以根据自己的口味增减
• 我家奶奶不爱吃十三香所以没有加,喜欢的可以加一些,不过太多影响原味
• 没有生姜粉可以用生姜泡水,也可以直接放生姜。我家母亲不爱吃姜,所以放了姜粉去腥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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