菜干红烧肉
红烧肉,每家都有自己独特的做法。今天我来做一道入口即化的菜干红烧肉,菜干是一个广东朋友自己家晾晒的。
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步骤1/8
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菜干浸泡1个小时,中间换两至三次水。泡软后洗净拧干水,切断。
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步骤2/8
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备好葱姜蒜,干辣椒、花椒、八角、草果、香叶。
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步骤3/8
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五花肉洗干净切块,放入清水,加葱姜、料酒煮开,捞出再用清水洗一洗,控水。
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步骤4/8
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砂锅放油烧至六成热,加入冰糖,小火炒糖色。
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步骤5/8
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放入五花肉,煸炒出油。
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步骤6/8
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倒入老抽、生抽和所有调料后继续煸炒。
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步骤7/8
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加水,放菜干,放盐。盖上盖子大火煮开,转小火焖煮一个小时。
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最后一步
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揭开盖子,大火收汁,撒上葱花。菜干吸收了鲜香的汤汁,五花肉入口即化,实在是下饭的好菜!!
家里有笋干或者是其它配菜,都可以这样做的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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