酥皮菠萝包
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步骤1/15
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面团部分;除黄油外食材一起和面,第二阶段加入黄油再揉至扩展阶段后发酵
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步骤2/15
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酥皮部分:面团发酵等待,同时将软化后的黄油和砂糖搅拌均匀
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步骤3/15
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分两次加入蛋液
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步骤4/15
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混合均匀后筛入低筋面粉
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步骤5/15
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用刮刀混合成团
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步骤6/15
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均匀分成5份,放冰箱冷藏
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步骤7/15
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面团发酵成功,不回缩
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步骤8/15
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面团排气后,分成5份,揉圆待用
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步骤9/15
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将酥皮团从冰箱拿出来,分为5份,揉圆
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步骤10/15
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放入保鲜膜内擀圆
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步骤11/15
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酥皮盖在面团上,充分贴合
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步骤12/15
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用刮板做出纹路
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步骤13/15
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二次发酵至2倍大,刷蛋液
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步骤14/15
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入预热好的烤箱,160度20分钟
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最后一步
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成品,趁热味道最佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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