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葡萄干面包——面包机版的做法

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葡萄干面包——面包机版

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方子是从别处看来的，因为不用蛋液，所以觉得很方便，写出来和大家分享，原方水量165g，我的高粉吸水量很一般，因此减少了15g。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 250g

、

水 150g

、

葡萄干 60g

、

黄油 30g

、

盐 3g

、

白砂糖 40g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
葡萄干提前泡发放进面包机的果料盒，剩余材料除黄油以外全部放进面包机，用筷子搅拌成雪花状。启动单个和面程序13分钟左右。
步骤2/5 点击查看大图
和面结束，加入切成小块软化的黄油。选择程序1欧式面包剩下的基本不用去管了。
步骤3/5
如果你的面包没有果料盒，可以在第一个和面程序结束后放入泡好的葡萄干。
步骤4/5
需要强调一点就是最后一次发酵盯着点，发到七分满就差不多了，毕竟只有250克高粉，用手指沾点水轻轻按一下面团表面，按下去的坑不会立即弹起就差不多了，如果一按就大面积塌陷那就是发酵过度，如果立即弹起就是还没发好。如果烘烤时间不到已经发好就结束程序，单独选择烘烤45分钟，如果还没发好就该烤了那就暂停，直到彻底发好。
最后一步点击查看大图
烤好之后取出放至温热装袋密封保存。我选的烧色浅，面包真的太软了，拿刀一切就面目全非，建议选择烧色中会好点。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-07

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