巨好吃还挺简单的电饭煲蒸蛋糕

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家里的神兽们超爱吃我做的这款电饭煲版蒸蛋糕，蓬松香甜，按照宝宝们的话就是麻麻做的蛋糕巨好吃，这也是让我这个厨房小白愿意做美食的动力，真的是零失败的操作啦～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 8只

、

牛奶 100ml

、

低筋面粉 150g

、

玉米油 30g

、

细砂糖 90g

、

柠檬汁几滴

、

葡萄干 30粒

、

雀巢练乳 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
称重并准备好食材；分离蛋黄，蛋白，装蛋白的盆需要无水无油
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄中分别加入牛奶，练乳，玉米油，一小勺细砂糖，充分搅拌至乳化；分2次筛入低筋面粉，用Z字形搅拌均匀，蛋黄糊不要太稠，像这样可以流动的状态就好
步骤3/13 点击查看大图
蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用打蛋器打发，打发过程中分三次加入细砂糖，分别是①蛋白液大气泡时；②开始发白时；③比较细腻时；
步骤4/13 点击查看大图
蛋白打到硬性发泡状态，铲子倒扣不会掉下来，或者筷子插上去不会倒就可以了
步骤5/13 点击查看大图
讲三分之一蛋白加入蛋黄糊，用翻拌的手法混合均匀，就像炒菜那样拌（这一点很重要，蛋白主要起到支撑蛋黄糊的作用，如果顺时针拌就发不了了）
步骤6/13 点击查看大图
再将三分之二的蛋白分两次加入蛋黄液，翻拌均匀，这样蛋糕糊就混合好了
步骤7/13 点击查看大图
电饭煲锅底刷油
步骤8/13 点击查看大图
将混合的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，稍微抬高5厘米震两次，把气泡震出来，并在蛋糕上撒上自己喜爱的普通干或蔓越莓
步骤9/13 点击查看大图
电饭煲选择蛋糕功能，开工啦！像我没有蛋糕功能的就选择煮饭键就可以了！
步骤10/13 点击查看大图
电饭煲像煮饭那样煮好了，开盖瞬间！蛋糕稍略回收是正常滴
步骤11/13 点击查看大图
倒扣再翻到正面，妥妥的诱惑嘛
步骤12/13 点击查看大图
蓬松香甜，奶香味十足！这个配方适合一家四口人吃，份量十足不怕不够吃喲
最后一步点击查看大图
组织丰满细腻，吃起来绵软，非常不错。先不说了，我开始享用了，阳光很大，生活很好，不辜负每一天！