芝士馒头，不一样的味道

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芝士馒头今年来在宝岛台湾很流行趁着周末跟孩子一起霍霍面粉就当是亲子时光中式馒头➕西式芝士，体验不一样的味道刚出锅芝士融化了，稍微凉凉再吃口感更好！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋粉 300克

、

牛奶 150克

、

白糖 30克

、

酵母 2克

、

玉米油 5克

、

芝士片 6片

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备需要的食材，称好重量，牛奶我用的是孩子喝的旗帜配方奶，用温水泡的，白糖也加在牛奶里融化了。如果用牛奶冬天可以稍微加热，融化白糖，夏天不用加热。
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酵母里面加点牛奶，搅拌让酵母融化
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融化好的酵母倒入面粉里，加入剩下的牛奶，油
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用硅胶铲把面团混合，让面团充分吸水
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接下来开始揉面，我用的是小型搅面机，没有机器就用手揉，大概10分钟左右
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揉成一个光滑的面团
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盖上保鲜膜发酵面团，家里有烤箱可以用烤箱的发酵功能，没有的话就放温暖处发酵
步骤8/15 点击查看大图
发酵好啦，大概有2.5倍大
步骤9/15 点击查看大图
给面团排气，用擀面杖把面团擀成条，前后折叠，再擀开，这个动作重复至少8次。擀到后面面团有点粘性，非常柔软，充分排气，这样蒸出来的馒头才会光滑。
步骤10/15 点击查看大图
排好气，把面团擀成大约30CM长，28CM宽的面皮，厚度大约是0.5CM
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芝士片对折成两块，铺在面皮上，铺3行，每行之前有间隔
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铺好后将面团紧密卷起，撒上干面粉，轻轻揉搓整型
步骤13/15 点击查看大图
用刀切成均匀的等分，我切了8等分，根据自己的喜好，也可以切成10等分，12等分，切好用双手手掌稍微整型，然后放温暖处醒发20分钟左右。这时候可以锅烧水
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水烧开了，大火转中火上锅蒸大约10分钟，蒸好不要立即开盖，这样热胀冷缩，面皮会缩，就不好看了
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刚出锅，芝士融化了，等稍微凉凉会凝固的。