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日式土豆烧牛腩的做法

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日式土豆烧牛腩

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家常烧菜之--日式土豆烧牛腩牛腩，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。而牛在我国的大部分地区皆有饲养。含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。此菜适合大众人群，是一道硬菜，也可以拿来做盖浇饭，做成牛肉面等。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

牛腩 500克

、

土豆 2个

、

胡萝卜 2根

、

洋葱半个

、

生姜大葱各1小节

、

料酒 2勺

、

生抽 2汤匙(30克）

、

老抽 1勺(10克)

、

冰糖(或白糖) 15克

、

盐 1小勺

、

食用油 2勺

、

清水 700克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材，牛腩切小块，胡萝卜土豆去皮切滚刀块，洋葱切小片，姜切片，大葱切节。
步骤2/15 点击查看大图
切好的的牛腩及姜葱。
步骤3/15 点击查看大图
净锅入水，加一勺料酒、倒入姜片和大葱节、午肉开火把水烧开，煮出血沫，用清水冲洗干净牛肉。
步骤4/15 点击查看大图
所有已备好的食材。
步骤5/15 点击查看大图
净锅入油烧热，倒入剩余的姜片和洋葱炒香。(喜辣的可以在这一步加点豆瓣酱和辣椒节，这样就是红烧牛肉了。)
步骤6/15 点击查看大图
倒入牛腩翻炒片刻，再加入1勺料酒翻炒香。
步骤7/15 点击查看大图
加入水漠过牛腩，盖上锅盖开大火烧开后中火烧40分钟左右。(喜欢牛肉软点的可以多烧一会儿)
步骤8/15 点击查看大图
烧了40分钟后，倒入胡萝卜和土豆翻炒均匀。
步骤9/15 点击查看大图
倒入生抽、老抽、糖、盐调好味(老抽颜色深，不要加多了，每种生抽、老抽的咸度不一样，可以边尝边调味）。盖上锅盖烧至土豆软糯(大概10-15分钟)取开锅盖，开大火收汁。
步骤10/15 点击查看大图
马上出锅了(汤汁如果多，可以微微勾一点芡)
步骤11/15 点击查看大图
出锅啦，汤汁都很好吃
步骤12/15 点击查看大图
成品图~
步骤13/15 点击查看大图
成品图~
步骤14/15 点击查看大图
成品图~
最后一步点击查看大图
开动吧~

小贴士

食材可自行调节，喜辣的可以加点辣椒，喜软的多烧一会儿，调味那一步边尝边调最能掌握好味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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