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自带红虾油的 [油焖大虾]的做法

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自带红虾油的 [油焖大虾]

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10~30分钟 | 切墩(初级)

活虾 250g

、

食用油适量

、

蚝油 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.处理活虾：剪掉虾枪、虾须，用剪刀开背、挑出虾线，然后冲洗干净备用；
步骤2/5 点击查看大图
2.热锅下油，要比平时炒菜多些油才好，不然虾很容易就糊掉了；
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3.调称中小火，把虾丢进去开始'油焖'；
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4.中小火一直煎虾的两面，慢慢就会看到一些红色的虾油焙出来了，适当翻炒一下，让虾裹上自己的红虾油；5.加两勺蚝油翻炒均匀即可；
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成品图～

小贴士

油焖大虾，一定要耐心把虾油焙出来才更香，所以油的量要到位，火候一定不要大，中小火即可；因为虾本身就有咸味，而且又加入了蚝油，一般来讲如果不是特别特别特别的重口，盐就不要放了；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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