干烧带鱼
干香,很好的下酒菜
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步骤1/6
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带鱼去掉内脏、头,身上的白鳞,切段。洗净,加入葱段、料酒、姜汁、胡椒粉和盐,腌制半小时。
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步骤2/6
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倒干水,撒上玉米淀粉,抓匀
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步骤3/6
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锅中倒适量油,摆好带鱼,晃动锅柄防粘。用中火将一面煎黄,再煎另一面。带鱼煎得有点干焦就好了。捞起。不是煎糊哦!
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步骤4/6
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锅中放油、姜片、蒜片、花椒粒、干辣椒段,小火炒香,倒入生抽、蚝油、鸡精翻炒
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步骤5/6
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倒入带鱼段翻炒均匀。
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最后一步
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装盘,撒上葱花。
我今天用的是冰冻带鱼段,300克中含100克的水,带鱼实际分量为200克,够一个人吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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