芥兰炒牛肉,这样煮鲜嫩多汁
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步骤1/8
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小颗芥兰清洗干净,沸水放入姜片,滴几滴油,倒入芥兰烫一下,翠绿色变软捞起过冷水
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步骤2/8
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沥干水份
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步骤3/8
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牛肉洗干净切片,加点蒜沫,姜沫,酱油,盐,胡椒粉,生粉,少许料酒,1勺清水搅拌腌制半小时备用
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步骤4/8
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热油锅,放姜蒜爆香,
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步骤5/8
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倒入牛肉扳开,稍煎两面不见血色就好,不用拼命翻炒,因为过多的翻炒牛肉会老,不好吃。
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步骤6/8
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倒入芥兰整理好盖上锅盖,不用放一滴水
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步骤7/8
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开盖翻转均匀即可上盘
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最后一步
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这样煮的牛肉鲜嫩多汁,芥兰爽口而翠绿。
芥兰买小颗的比较嫩
牛肉用来炒的最好买夹心牛肉,肉质比较松软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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