蒜香奶酪面包
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步骤1/19
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将面包的材料放入搅拌桶中(除了黄油)顺序先液体再粉状,盐和酵母分开,否则会影响酵母的效果
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步骤2/19
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将面粉揉成团,揉至扩展阶段
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步骤3/19
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放入软化的黄油继续揉面
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步骤4/19
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揉至有薄膜就可以了
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步骤5/19
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放入烤箱28度发酵60分钟
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步骤6/19
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发酵至2倍大,手沾面粉,插入面团,不塌陷不回缩即发酵好了。
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步骤7/19
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将面团轻压排气后平均分成6等份,每份97g左右,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤8/19
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松弛好的面团再次排气整形后放入烤盘
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步骤9/19
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再次放入烤箱发酵33度,30分钟发酵至2倍大
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步骤10/19
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烤箱预热180度18分钟,面包胚刷上蛋液,注意上色情况,放上锡纸
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步骤11/19
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淡奶油加入糖粉打发至6-7分发
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步骤12/19
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加入温室软化的奶油奶酪搅拌均匀
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步骤13/19
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除了蛋白以外的材料都放入碗中,黄油隔水融化后搅拌均匀,等冷却后加入蛋白搅拌均匀
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步骤14/19
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面包切成同等的8份,不要切断了。
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步骤15/19
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中间挤入奶酪酱
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步骤16/19
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刷上蒜蓉黄油酱
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步骤17/19
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成品
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步骤18/19
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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