小肉王的菜---香卤猪蹄
家里有个无肉不欢的小肉王,老娘只能变着花样给她做。
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步骤1/6
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蹄膀一个,洗净,让肉铺帮忙劈开,烧的时候容易入味。
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步骤2/6
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葱姜,桂皮,八角,花椒
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步骤3/6
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料酒,葱姜,蹄膀加水,焯水。蹄膀取出,洗净后待用。
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步骤4/6
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将焯水后洗净的蹄膀入锅,锅内加入水,老抽,生抽,料酒,葱姜丝,八角,桂皮,花椒,冰糖。大火煮开。
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步骤5/6
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大火煮开后换小火继续煮,用筷子能轻易插穿蹄膀肉时,加少许盐,生抽调味。然后大火收汁。
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最后一步
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煮好的蹄膀冷却后放冰箱冷藏一小时,这样切起来更方便。淋上酱汁开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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