鸡屎藤算盘子(鸡矢藤、木薯粉,客家菜)
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算盘子,是广东省大埔县颇负盛名的传统小吃,属于客家菜。它是用木薯粉粉搓匀做成一粒粒的算盘子样,算盘子珠圆玉润,口感滑爽些许Q.加之肉末与香菇之类自己喜欢的蔬菜炒熟,可做菜亦可做主食,非常入味好吃。可以是由 木薯粉(也可以在木薯粉里加入不同的蔬菜颜色做成)、 香菜、细葱、虾仁、香菇、鱼露、生抽、白胡椒、香菇和蒜等材料制作而成的一道美食。 鸡矢藤,分布于云南、贵州、广东、福建、湖南等地。全株含环烯醚萜甙类,矢车菊素糖甙、矮牵牛素糖甙、蹄纹天竺素等,具有祛风利湿、止痛解毒、消食化积、活血消肿之功效。用于风湿筋骨痛、跌打损伤、外伤性疼痛、肝胆及胃肠绞痛、消化不良、小儿疳积、支气管炎;外用于皮炎、湿疹及疮疡肿毒
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食材清单
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30~60分钟
木薯粉(我做时也没称过)
适量(你想吃多少做多少)
、
鸡屎藤
适量
、
肉沫
适量
、
盐
一点
、
鱼露
适量
、
味事达酱油
适量
、
花生碎(喜欢吃就放)
适量
、
辣椒(喜欢吃就放)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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这是刚采摘好的鸡屎藤。现在要把好的嫩的叶子一个一个摘下来后清洗。之后再放入豆浆机里面加些冷水后加热功能打成汁备用
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步骤2/10
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把木薯粉倒入盆中,加入一点点盐。之后把打好的热腾腾的鸡屎藤汁倒入。揉成团!如图所示!
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步骤3/10
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把木薯团揉成如图片所示的一样小小的圆子。(注:揉好的要用盖子盖好不要放出来透风,这容易干裂的)
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-04-19
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