鸡屎藤饼

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又到了三月三，每年三月三前都是买现成的鸡屎藤粉回来再拌些粘米粉来做成籺，煮汤水吃。上星期去了趟果园，看见有鸡屎藤叶摘，于是摘了些回来，自己变着戏法来做鸡屎藤。今给大家介绍鸡屎藤饼的做法，若有不足之处，请各位大神指教。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡屎藤叶 100g

、

糯米粉 250g

、

粘米粉 50g

、

澄面 50g

、

黄糖 150g

、

水 200克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
1，准备好所需食材。
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2，鸡屎藤叶洗净，沥干水份，切丝备用。
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3，黄糖切碎备用。
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4，把鸡屎藤叶和水放入破壁机，选'果汁'功能键，把其榨成浆，倒出备用。
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5，把榨好的鸡屎藤浆倒入锅中，烧开。
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6，加入黄糖碎烧开，糖完全融化后加入粘米粉拌匀。
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7，慢火把三者混合物一煮稠即可，关火。
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8，盛出，晾凉备用。（煮好的鸡屎藤糊似芝麻糊一样）
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9，将糯米粉和澄面混合拌匀。（不喜欢吃糯米的，或不能吃糯米的，可用把糯米粉换成等量粘米粉来做，不过口感无糯米粉做的好，而且凉了以后稍微有点硬。）
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10，加入冷却的鸡屎藤糊（注：鸡屎藤糊不要加完进去，要一边加一拌面，直到容器无干粉而且面团不粘手）
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11，揉成光滑面团
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12，把面团分成35g一个的小团子（我的模具要35g的面团才可填满，大家可根据自己模具的克数来调整）
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13，放入模具，码好饼胚
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14，放入蒸笼
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15，上锅冷水开始蒸30分钟（根据锅大小，自己控制时间）
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16，出锅后，给饼扇扇风，冷却后表面会很亮。
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17，12生肖的鸡屎藤饼就完成了。
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18，是不是很可爱，很诱人！

步骤4/18

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小贴士

1，鸡屎藤叶稍微用开水烫下（可以去除涩味），沥干水份，再切碎； 2，黄糖切得碎点，可使其与鸡屎藤浆快速混合； 3，若不喜吃糯米的，或不能吃糯米的，可用等量粘米粉取代糯米粉，做法一样； 4，根据模具来控制克数，小的模具最好不少于20g1个，稍微大的模具最好不超40g1个； 5，蒸煮时间，根据锅的大小，蒸笼层数来控制时间，最少不少于20分钟；

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发布于 2020-03-17

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