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南乳鸡翅的做法

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南乳鸡翅

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别再只做可乐鸡翅啦

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30~60分钟

鸡翅适量

、

香菇 5朵

、

生姜 1块

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

五香粉 1勺

、

白胡椒 1勺

、

白糖 3勺

、

淀粉 2勺

、

豆腐乳 3块

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡翅（我用的鸡翅根）洗净，表面斜刀切口，然后腌制至少半小时，用生抽老抽料酒和五香粉加白胡椒还有生姜
步骤2/4 点击查看大图
鸡翅腌制好后先热油炒糖，油稍稍热一点时就将白糖放入锅中翻炒，用小火，要不停的搅拌
步骤3/4 点击查看大图
糖炒化后成糖浆状将鸡翅下锅一起翻炒，注意不要把腌制的汤汁倒进去，只捞鸡翅下锅，糖汁与鸡翅充分裹匀后将腌制鸡翅的汤汁倒入锅中一起翻炒，这样可以避免糊锅，同时加入切好的香菇
最后一步点击查看大图
翻炒均匀后加入一勺鸡精和豆腐乳，我用的是某宝上买的四川手工豆腐乳，挺辣的，所以不用再放辣椒，如果有喜欢吃辣椒的，可以在这一步放入辣椒或者辣椒粉。豆腐乳记得一定要在锅中多搅拌让它完全化开，然后加两碗水没过鸡翅，转中火熬制十多分钟收汁，出锅前用淀粉加水搅拌均均进行勾芡，勾好后就可以出锅享用啦

小贴士

炒糖是个技术活，一定要注意火候呀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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