香酥炸鸡翅(肯德基味)
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步骤1/16
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鸡翅洗净,用刀划几下或者用牙签扎眼,比较容易入味。操作完后把鸡翅倒入混合了所有腌料的大碗里搅拌均匀,盖上保鲜膜静候一小时以上,过夜更好
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步骤2/16
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腌制完成,明显见少
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步骤3/16
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准备一个盆子,把所有裹料倒入拌匀
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步骤4/16
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在准备一个装满水的小盆和一个滤网
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步骤5/16
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取一个鸡翅放进裹料里
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步骤6/16
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一定要完全埋进去,双手按压
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步骤7/16
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反复翻面按压多次,一定不要偷懒
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步骤8/16
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关键的一步来了,把鸡翅上的面粉抖一下然后放入滤网里
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步骤9/16
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迅速的把鸡翅过一遍水
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步骤10/16
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然后捞出放到裹料盆里再次裹粉,边裹粉边用手搓,这样会出鳞片
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步骤11/16
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鳞片出来了
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步骤12/16
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依次操作,全部完工就可以下锅炸了
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步骤13/16
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油温达到插进筷子周围出现小泡就可以下鸡翅了。请忽略这只大手,周末老公在家,请他帮忙炸鸡翅
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步骤14/16
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第一次炸五分钟,偏嫩,有汁水。捞出放到盘子里,等待复炸
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步骤15/16
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全部炸完以后进行复炸,20秒左右就可以
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最后一步
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开动咯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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