红烧毛豆米的做法

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红烧毛豆米

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毛豆炒着吃，下饭菜，毛豆米混合着肉香，满足^_^

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10~30分钟 | 配菜(中级)

毛豆 400g

、

五花肉 200g

、

线椒两根

、

朝天椒 1根

、

葱适量

、

姜适量

、

生抽一勺

、

料酒一勺

、

盐适量

、

香油少许

、

桂皮少许

、

香叶两片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备一盒新鲜的毛豆
步骤2/9 点击查看大图
将毛豆米剥出
步骤3/9 点击查看大图
毛豆米冷水下锅煮一下，水开两分钟后关火，用水洗干净毛豆米上的软皮
步骤4/9 点击查看大图
准备好葱姜，线椒和朝天椒切好备用，五花肉切片备用
步骤5/9 点击查看大图
锅里放适量植物油，油温热时放入肉片煸炒，放入葱姜，料酒
步骤6/9 点击查看大图
倒入生抽，翻炒，放线椒和朝天椒
步骤7/9 点击查看大图
随后倒入毛豆米翻炒，翻炒一分钟后锅里倒入没过毛豆米的清水，放入桂皮和香叶，水开后调成中小火煮
步骤8/9 点击查看大图
大约煮15分钟左右，汤汁变少，倒入适量食盐，转大火收汤入味儿*此时要尝一下毛豆米是否断生，如果没完全断生，要小火继续煮到毛豆米熟，在开大火收汤
最后一步点击查看大图
出锅前放少许香油，即可出锅

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

爱吃辣的朋友可以放入两勺老干妈风味鸡油辣椒，味儿更足更过瘾

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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